台湾博士陈光中的披萨创业路

2020-03-11 今日热点 阅读

  陈光中,1975年出身在台北,具有资料工程博士学位的他,卒业后就职于新竹迷信工业园,然则,在2008年全球金融危机对台湾经济发生严重影响,目击很多同事被裁人的陈光当选择了自己创业。经过思考,他决定做烤披萨,因为在工业园下班时,陈光中经常吃披萨。

  台湾博士陈光中的披萨创业路

  选择烤披萨创业有偶然也有肯定。还在电子行业就职时,陈光中和同事们经常前去披萨店用餐,自称吃过有数片披萨的他,知道烤出一片质量动摇的窑烤披萨其实不轻易,“究竟传统人工窑烤在温度控制上都要靠经历和直觉”,“没有可以量化的器械”。

  “电子业的思维”让陈光中想到,自己每天打交道的面板,比披萨可要大年夜多了,可是依托精准的电子控温系统,每个点之间的温差不会超越1摄氏度,以此为基础来烤披萨,天然可让质量动摇很多。

  2013年,陈光中回到台北末尾创业,用了半年多时间,带着团队研收回了电子窑烤炉。他和团队经过不时测验测验,把大年夜厨判其余最好温度量化出来,把热流变更、热源、光源等影响要素量化出来,再用电子装备精准控制。

  陈光中引见说,在他们制作的全部过程十分繁琐,经历了一次次掉败,不外终究胜利了。他研发的电子窑烤炉,不单让披萨质量动摇,制作效力也大年夜大年夜提高。1片披萨制作时间准确到4分21秒,同时烤5片,1小时至少可以制作60片。而传统人工制作,通俗一个小时最多做15到20片。

  台湾博士陈光中的披萨创业路

  传统的烤披萨,靠的是大年夜厨用手‘扫一扫’来辨别温度可否适宜”,陈光中研发电子窑烤炉,就是要经过不时测验测验,把大年夜厨判其余最好温度量化出来,把热流变更、热源、光源等影响要素量化出来,再用电子装备精准控制。他笑言,研发时代,经历了一次次测验测验,所以研发过程当中“十分的耗材是面团”。

  经过几年多开展,陈光中在台湾的披萨加盟店开到了新竹、花莲。2017年6月,陈光中作出了人生中又一严重决定:到厦门开店,拓展大年夜陆市场。

  陈光中说,从想来大年夜陆到真正来大年夜陆,也酝酿了一段时间。过去以后,他发明,真的应当更早一点来,这是一个大年夜舞台。

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